• piše Alenka, fotka Lovro

Svinjska reberca s polento


Svinjska reberca mi vedno zadišijo v hladnem vremenu. Tudi sredi poletne hladne fronte, ko vlečemo jope z omare in se perilo suši dva dni, ker je vse tako vlažno. Vzdušje je takoj boljše, ko zadiši iz pečice! Pa še kuhinja je tako fino topla...

Sestavine:

- en lep kos svinjskih reber

- maline

- hren (mladi listi)

- bršljanasta grenkuljica

- vrtna zelišča (žajbelj, rožmarin)

- česen (tudi z vrta)

- polenta

Priprava v dveh korakih:

1. korak: pečenje

Pekača nič ne namastiš ampak kar položiš gor reberca, z mastnejšo stranjo navzdol. Peče naj se na 150 stopinj, oziroma na 30 stopinj nižji temperaturi, kot običajno pečeš piškote in torte. Peče naj se kakšno uro, da se maščoba lepo scedi.

2. korak: polenta

Zelenjavo na drobno nasekljaj. V posodo nalij toliko vode, kot jo potrebuješ za načrtovano količino polente. Dodaj sol in nasekljano zelenjavo in počakaj, da zavre. Dodaj polento in dobro premešaj. Odstavi in pokrij. Stoji naj dobre pol ure.

Zdaj vzemi meso iz pečice in na pladenj dodaj kupčke polente. Peci še 15 minut na 180 stopinj.

In potem diši vsa kuhinja in je vse tako slastno zapečeno in hrustljavo... Pa je življenje kljub dežju takoj lepše :)

Dober tek!

#svinjina #polenta #regrat #hren #maline #pečenka

23 views

Proudly created with Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now