Ker je veliko zanimanja za vegeterjanske jedi, sva danes skuhala vegi kosilo z mesno prilogo. V glavni vlogi tokrat ajda s papriko in mladimi malininimi poganjki. Omaka iz hrena in jagodnih listov z dodatkom smetane. In za prilogo - puranji zrezek (ne moreva iz svoje kože...).
Sestavine:
- ajdova kaša
- mladi malinini poganjki
- čebula
- maslo
- paprika
- zeleni listi jagod
- listi in cvetovi hrena
- puranji zrezki
- sol in poper po okusu
- sladka semtana
Priprava v 3 korakih:
1. korak: ajdova kaša (vsaj 30 min)
Ajdovo kašo kuhaš v slani vodi, tako kot riž (samo malo dlje). Ko je že skoraj kuhana, dodaš nasekljane malinine poganjke in kuhaš še 10 minut. Potem dodaš prepraženo čebulo in nasekljano papriko. Nič več ne kuhaš, samo zmešaš in pokriješ.
2. korak: puranji zrezek (5 min)
Puranje zrezke preprosto spečeš. Po želji jih pred pečenjem soliš in popraš.
3. korak: omaka (3 min)
Uporabiš maščobo, ki je ostala v ponvi za puranom. Naj bo rahlo ohlajena. Na ponev streseš nasekljane liste jagod in hrena. Med mešanjem previdno pogreješ, ko zacvrči takoj ugasneš. Dodaš malo sladke smetane in je!
Za vegi različico seveda uporabiš sprejemljivejšo vrsto maščobe.
Dober tek!