Kaštelirski šparglji s polento
- piše Alenka, fotka Lovro
- Apr 20, 2016
- Branje traja 1 min
Updated: Mar 14, 2021
Na lovu za šparglji na Kaštelirju smo se imeli super. Še bolj super pa smo se zvečer mastili! Pripravila sem jih z ocvrto polento, kot jo znajo narediti primorci. Poglej kako:
Sestavine:
- šopek divjih špargljev
- maslo
- hlebček polente z zeliščnim maslom
Priprava:
1. korak: najprej skuhaj polento. Skuhaj jo kakšno uro prej, da se lepo strdi v hlebček.
2. korak: pripravi šparglje. Vršički poganjkov so mehki in se lepo lomijo, starejši deli pa so vlaknati in zato neužitni. Odstraniš jih tako, da poskusiš poganjek zlomiti, Začneš pri dnu in poskušaš proti vršičku. Od točke, ko se poganjek zlomi dalje, ni več vlakanstih delov. Zdaj jih lahko narežeš.
Stopiš maslo in med mešanjem pražiš narezane špraglje. Pa ne predolgo, le toliko da se omehčajo. 3 minute bo dovolj!
3. korak: polentin hlebček nareži na pol centimetra debele rezine in jih prepraži. Na vsaki strani jih pražiš tri do pet minut, da so zlato rumene in malo hrustljave. Jaz sem polento pripravila z zeliščnim maslom, da je bila še boljša!
In to je vsa umetnost. Hitro pripravljen in slasten obrok za utrujene nabiralce.
Dober tek!